Como adaptar a indústria de panificação às novas tendências alimentares?
Hoje em dia, temos vindo a assistir a uma mudança nos padrões de consumo, com especial destaque para as preocupações dietéticas e de intolerâncias alimentares. Mas, como poderá integrar novas tendências, sem perder a identidade da sua empresa de panificação? Como uma indústria ancestral, a panificação tradicional tende a apostar nos produtos que já conhece e que são habitualmente consumidos pelo cliente do quotidiano. No entanto, a panificação tradicional pode modernizar-se, sem que isto implique uma mudança no posicionamento e postura mais virada para a produção convencional de uma padaria. Neste artigo, vamos saber quais são as novas tendências e como poderá fazer uma adaptação da sua indústria de panificação, mantendo uma tradição milenar que é a produção de pão.